大切な方へのギフトや、記念日のディナーなど特別な時間を彩る一本をお探しの方に、知る人ぞ知る1本を今回ご紹介します。
高級日本酒の中で一線を画す、この時期にだけ手に入る貴重な一本
近年、日本酒市場では1本1万円〜数十万円といった高級酒が増え、そのほとんどは、お米を極限まで磨いて作られる「純米大吟醸」と呼ばれるもの。しかし、今回紹介する「しずく斗瓶取り 氷点下生熟成」は、単にお米を磨き上げただけの日本酒ではありません。
このお酒の最大の魅力は、その希少な製法にあります。通常、市場に出回ることがほとんどない、鑑評会出品用にのみ造られる「しずく搾り」という技術を用いているのです。
この日本酒は、もろみを丁寧に吊るし、自然にしたたり落ちる最も澄んだ一滴だけを集めることで、最も純粋な酒だけが瓶詰めされます。なめらかで繊細な味わいは、機械では再現できない、手作業による繊細な工程の末に誕生する、まさに職人の技が光る一本といえます。
さらに、しずく斗瓶取りは、製造量がごく少量で、年間でも300本程度しか生産されません。このため、一般市場に出回ることは稀で、コレクターの間では幻の酒として高く評価されています。
今回、その貴重な一本をKINMI SakeのWEBショップにて予約販売することが決定しました。2017年から開発が始まり、ようやく8年目にして少量ではありますが、予約受付が開始されるのです。
希少性はもちろん、その品質も折り紙付き。厳格な基準をクリアしたものだけに認定書が発行され、出荷されます。2月末までの期間限定で、先着順で予約が可能とのこと。この機会を逃す手はありません。
公式サイトを見てみる
無くなり次第終了・2/28まで先着順
酒蔵 – 日本で初めて大吟醸を市販したことで知られる、九州屈指の老舗蔵「萱島酒造」。
「KUNISAKI しずく斗瓶取り」を醸造する萱島酒造は、創業150年余を誇る大分県国東（くにさき）町の酒蔵です。
蔵の中には、これまでに受賞した数々の賞状が所狭しと並んでいる。
当酒蔵は、明治40年に初めて開催された「第一回新酒品評会」で一等に輝き、昭和38年には日本で初めて「大吟醸酒」を市販したことでも知られ、その実力は国内外で高く評価されています。
また、萱島酒造をはじめとする5県5蔵とKINMI Sakeが共同開発する日本酒シリーズは、有名百貨店の高島屋やミシュラン星付きのレストランで提供されています。
萱島酒造をはじめ5県5蔵と共同開発する日本酒ブランドKINMI Sake
今回ご紹介した「しずく斗瓶取り 氷点下生熟成」は、当シリーズの中でまさに最上位ランクに位置付けられます。少量生産のために通常は販売されず、今回の予約販売で手に入れることができるのです。
飲んでみた感想 – 摘みたてのイチゴやメロンの香り、クリーミーで絹のようになめらかなテクスチャー
まず、最初に感じるのは、クリーミーで絹のようになめらかなテクスチャー。酒が口の中で優しく広がり、瞬く間に奥深い旨味がじんわりと溢れ出すのを感じます。
明るいイエローゴールドの色合いが美しく、広がる香りはまるで摘みたてのイチゴやメロンを思わせる甘美でフルーティなアロマです。
その味わいには複雑な層が感じられ、ただの美味しさではなく、酒造りに込められた技術と情熱が凝縮されているようです。
そして、喉を通る瞬間はまさに至福。
ビロードのようになめらかな喉越しが、最後の一滴まで続き、このなめらかさは、機械で搾る酒では味わったことのない体験です。しずく酒ならではの丁寧な製法が生み出す、一切の雑味を排除した透明感のある味わいといえます。
ミシュラン星付き店で、限られたお客様に案内される酒
この日本酒は、都内有数の予約困難店や、ミシュラン星付きのレストランでも常連のお客様へ提供されているそうです。
ウニやいくらなど濃厚な旨みのある食材、脂の乗った刺身や昆布出汁の効いた日本料理とのペアリングも絶妙とのことで、どんな料理とも調和する繊細な味わいは、豪華な食卓を一層引き立ててくれそうです。
唯一無二の認定書
品質認定サイン入りの認定書が同封されている。
さらに「KUNISAKI しずく斗瓶取り 氷点下生熟成」は、希少性の伝わる認定書が化粧箱に入っているので、直接会えない方へのギフトで、感謝の気持ちが伝わることに違いありません。
口コミ（KINMI Sake サイトより引用）
「香りの華やかさに驚いた。見た目も良く、作り手のこだわりを感じる」
「飲んだ瞬間にうまいと感じる酒」
「記念日に飲みたいお酒」
「家族との久しぶりの集まりに、刺身と一緒にいただきました」
「通常の純米大吟醸と飲み比べたが、別物」
「両親へのプレゼントに。珍しく美味しかったと連絡してきたのでよっぽど気に入ったのでしょう」
無くなり次第終了・2/28まで先着順
今しか手に入らない贅沢な一杯「KUNISAKI しずく斗瓶取り 氷点下生熟成」を今回はご紹介しました。
特別な記念日を輝かせる一本を、あなた自身や大切な方へ贈ってみてはいかがでしょうか？