こんにちは、お取り寄せグルメライターのサトウです。
能登では、冬の風物詩「天然能登寒ブリ」の季節を迎えました。
甘い脂の乗ったブリの刺身と日本酒は合いますよね。
富山の氷見寒ぶりと並び称される能登寒ブリは「7キロ超えの大型」のブリだけが認定されるという厳格な基準が設けられており、その品質は国内最高峰とされています。
その寒ブリを能登から水揚げ当日に「冷蔵便」で発送、届いてすぐに食べられるという、究極のお取り寄せグルメがあるのをご存じですか？
KINMI Sake の「天然能登寒ブリ+能登のお酒」のセットです。
今回知人の紹介で、能登のブリの水揚げから同行してみました！
圧巻の眺め！！！
新鮮なブリが目の前で次々と水揚げされています。
日本最高級のブランドぶりと一緒にいただく能登の日本酒。そのお味は…！
創業110年余の老舗「したひら鮮魚店」の皆さん
今回ブリを届けてくれるのは、創業110年余、能登地域で最も古い老舗鮮魚店「したひら鮮魚店」さん。
能登半島地震で被災され、営業を一時中断していましたが、能登町の漁を再開した漁師さんたちのためにと、少しずつ営業を再開しました。
下平さんが目利きをした能登寒ブリは、天皇陛下への献上品に選ばれたこともあるそう。
能登の地魚が並びます。清潔感のある店内。
その下平さんが、市場で選び抜いたとっておきのブリを、すぐに捌き、当日中に発送してくれます…！
鮮度を守るための真空パック！
鮮度を守るための真空パック「冷蔵便」！
難しい解凍の手間などなく、さらにこのお取り寄せでは、ブリの旨さを極限まで高める能登の日本酒も一緒に届けてくれるという・・・。こんなに至れり尽くせりのサービス、他にありますか？
私もご提供いただきましたので、早速ですがいただきます。
せっかくなので贅沢に分厚く切っていただきます。
こ、、、、これは！！！？？？（美味しすぎて目を見開きました。）
これまで食べてきたブリとは、明らかに違います。
醤油をはじくほど濃厚でスッと溶ける脂身、甘い口溶け、プリプリの歯ごたえ、すべてが完璧です。
そしてそして、日本酒も一緒にいただきます、と…
グラスに注ぐと、メロンのような良い香りが。
最高です。
完熟メロンの香り、芳醇旨口タイプのジューシーな辛口。
とろとろのブリに負けない、力強さが美味しい。
やはり能登の寒ブリには、能登の日本酒。
このブリに合う日本酒はこれ以上無いと思うほど、完璧な組み合わせです！
一年越しに醸造された新酒
「NOTO 純米大吟醸」は、KINMI Sake が創業150年余の能登の酒蔵「数馬酒造」さんとタッグを組み醸造する限定品。
数馬酒造さんは1月1日の能登半島地震で甚大な被害を受けましたが、一歩ずつ復旧作業を進め、10月に酒造りが再開されるまでに至りました。
復興への道のりはなお続きますが、このお酒には、能登の底力と諦めない想いが込められています。
NOTOは、ミシュラン二つ星 銀座しのはらで提供。
ミシュラン二つ星の日本料理店や、石川食べログ1位の料亭でも提供されているそうです。
ブリは、今回食べたように定番のお刺身の他、ブリしゃぶや、漬け丼にしても美味しいですよ。
お刺身以外で色々楽しめるのも、嬉しいポイントです。
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| ブリしゃぶ。脂の美味しさが際立ちます。 | 熱々のご飯に乗せた漬け丼、茶づけも絶品！ |
美味しそう…どこで買えるの？？
KINMI Sake の「究極のペアリング産直シリーズ」は公式サイトで購入することが出来ます。
公式サイトを見てみる
さらに、商品の売上の一部は、日本赤十字社に寄付され、能登半島地震の復興支援に役立てられます。
- 天然能登寒ぶり柵状 1〜2人前 真空パック（400g）
- NOTO 純米大吟醸（720ml）×1
- ペアリングガイド× 1
1〜2人前のブリと、日本酒が付いて14,990円税込。
5~6人前なら一人当たり3,665円で、美味しい日本酒と寒ぶりをたっぷりご自宅で楽しめます。
高級料亭など限られたお店でしか出会うことができない贅沢品ですので、能登寒ぶりをこの価格で楽しめるのは、かなりお得ではないでしょうか。
まるで料亭のような食卓が完成！
購入した方の口コミはこちら↓
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【去年体験した方のご感想】
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- 「脂も芳醇で、さすが能登の寒ぶりだと感動した」
- 「冷蔵で届くので、新鮮そのもの」
- 「濃厚かつプリプリの食感、パーフェクト」
- 「辛口のお酒との相性が素晴らしい」
- 「都内で食べていたブリと全く違い、驚いた」
- 「ブリの概念が変わった」
- 「人生最高のブリ」
- 「トロブリが口の中で溶けた」
- 「中々能登には行けませんが、食べて応援します。」
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1日限定6セット、現在は12月の一部日程のみの受付です。能登寒ぶりの水揚げ期間は非常に短く、これを逃すと一年後です。完売次第終了なので購入はお早めに！